长沙女子在家自制霉豆腐长黑毛 还能吃吗？ 2022-11-13
11月9月，在湖南长沙，一女子晒视频称，自己在家做的霉豆腐长黑毛了。网友看了后，劝她不要吃。女子回应，这豆腐发酵5天，是新鲜的，带有香味，变质后豆腐有臭味。女子称，豆腐黑色发霉的地方味道很棒，已吃了数十年。
霉豆腐长黑毛能吃吗？
霉豆腐之所以长黑毛，一方面是因为食材变质，另一方面是长了黑曲霉菌。
1、食材变质。豆腐发酵过程中，若时间、温度等控制不好，有可能引发霉豆腐变质，滋生细菌。这些细菌在霉豆腐表面呈黑色丝状，人吃了后，可能引发食物中毒，患者出现腹泻、腹痛等病症。
2、产生黑曲霉。霉豆腐长黑毛，可能是产生了黑曲霉。人吃了以后，消化系统、呼吸系统或出现炎症，对人体健康危害极大。
